Vallebelbo

Vallebelbo черпает вдохновение в защищённой зоне Alta Langa DOCG, ста сорока восьми пьемонтских коммунах, где Pinot Nero и Chardonnay произрастают на склонах, не терпящих неточностей. Винодельня производит вина по классическому методу в двух вариантах: традиционном и розовом, оставаясь исключительно в рамках игристого периметра этого наименования. Нет распыления: два сорта винограда, ассортимент игристых вин, построенный на той же дисциплине. Отличительной чертой производства является техническое терпение. Каждое кюве выдерживается не менее тридцати месяцев — длительный срок, который придаёт вину сложность свыше 11,5 градусов и строгость, требуемую зоной. Здесь не гонятся за эффектом, а медленно создают игристое вино, зависящее от высоты и длительной выдержки на дрожжевом осадке. Результат говорит о горном терруаре больше, чем об авторском почерке, где созревание становится истинным отличительным элементом и мерой того, что эти склоны способны дать, когда им позволяют развиваться естественным путём, а не форсируют. Метод, который ставит во главу угла соответствие происхождению, а не какие-либо упрощения.

Контакты