A & M SRL

In Loreto Aprutino, in der Provinz Pescara, produziert A & M SRL Olivenöl extra vergine innerhalb der Denomination Aprutino Pescarese, ein Gebiet, das sechsundvierzig Gemeinden in den abruzzesischen Hügeln zwischen Apennin und Adria umfasst. Es ist eine alte Olivenlandschaft, in der die Vielfalt und Ausrichtung der Haine den Charakter des Produkts prägen. Die daraus gewonnenen Öle zeigen eine Farbpalette von Grün bis Gelb und ein fruchtiges Profil von mittlerer bis leichter Intensität, geprägt von erkennbaren Kräuternoten. Es ist eine bewusst ausgewogene Maßnahme, die diese nativen Olivenöle extra sowohl roh als auch beim Kochen vielseitig einsetzbar macht, ohne die Gerichte zu überdecken. Hinter dieser Wahl steht ein Terroir-bezogener Ansatz: Der Hügel, das Klima und die lokalen Oliven zählen mehr als die Suche nach einem auffälligen Geschmack. Das Öl wird so zur getreuen Übersetzung eines landwirtschaftlichen Gebiets, das die Abruzzen seit Jahrhunderten kultivieren, und jeder Jahrgang bestätigt seine Bestimmung für den täglichen Gebrauch, wo Qualität eher an Harmonie als an der extremen Intensität der frisch gepressten Frucht gemessen wird.

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