A & M SRL

En Loreto Aprutino, en la provincia de Pescara, A & M SRL produce aceite de oliva virgen extra dentro de la denominación Aprutino Pescarese, un área que abarca cuarenta y seis municipios en las colinas abrucesas que se asoman entre los Apeninos y el Adriático. Es un paisaje olivarero de larga tradición, donde la variedad y la exposición de los olivares dibujan el carácter del producto. Los aceites resultantes muestran una gama cromática del verde al amarillo y un perfil afrutado de intensidad media-ligera, marcado por notas herbáceas reconocibles. Es una medida deliberadamente equilibrada, que hace que estos virgen extra sean versátiles tanto en crudo como en cocción, sin dominar los platos. Detrás de esta elección hay un enfoque ligado al terroir: la colina, el clima y las aceitunas locales cuentan más que la búsqueda de un sabor impactante. El aceite se convierte así en la traducción fiel de un territorio agrícola que Abruzzo cultiva desde hace siglos, y cada añada confirma su vocación para un uso cotidiano, donde la calidad se mide por la armonía más que por la intensidad extrema del fruto recién prensado.

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