A RICCHIGIA SRL

In Bronte, an den Hängen mit Blick auf den Ätna, verarbeitet A Ricchigia seit drei Generationen ein einziges geschütztes Produkt: den Pistacchio Verde di Bronte DOP, erkennbar an seinem intensiv grünen Kern und seinem Reichtum an Ölen. Daraus entstehen Cremes, Pestos und Süßspeisen, die die Märkte weltweit erreichen, ohne Kompromisse bei der Qualität der Ausgangsfrucht einzugehen. Die Verbindung zur Region ist direkt: Die vulkanischen Böden von Bronte und die strengen Parameter für Feuchtigkeit und Aroma, die von der Denomination festgelegt wurden, definieren den Charakter jeder Zubereitung. Im Labor wird diese Pistazie zu einer Creme mit sechzig Prozent Fruchtanteil, weichem Mandelnougat, geschichteten Kuchen mit Krokant. Das Unternehmen öffnet seine Türen für Besucher, um diese Produktpalette zu verkosten: Wer nach Bronte kommt, kann eine Verkostung machen und Löffel für Löffel den Unterschied zwischen einer gewöhnlichen Pistazie und der auf Lava gewachsenen messen. Ein konkreter Halt, um zu verstehen, warum dieser grüne Kern die Reise wert ist.

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