A.S.C.A. Coop Agr Srl

In Anversa degli Abruzzi, in der Region L'Aquila, vereint A.S.C.A. Coop Agr Srl die Züchter unter einer einzigen Denomination: dem Agnello del Centro Italia IGP. Es ist eine Marke von beeindruckender geografischer Ausdehnung, die sich über 1403 Gemeinden und mehrere Regionen erstreckt, und die Genossenschaft stellt eine tief verwurzelte lokale Bastion in der innerabruzzischen Landschaft dar, zwischen Hochweiden und Familienbetrieben. Der Weg der Tiere ist präzise kodifiziert: von der Säugephase bis zum Weidegang, um schließlich Schlachtkörper zu erhalten, die als leicht, schwer oder kastriert klassifiziert werden. Jede Kategorie erfüllt qualitative Schwellenwerte, die in den Produktionsvorschriften festgelegt sind und die Parameter definieren, innerhalb derer das Fleisch die Indicazione Geografica Protetta tragen darf. Die Stärke des Modells liegt genau in dieser kollektiven Struktur: einzelne Züchter, die sich zusammenschließen, um Kontinuität und Rückverfolgbarkeit einer sonst fragmentierten Produktion zu gewährleisten. In Anversa wird die Denomination so zu einem Instrument des wirtschaftlichen Zusammenhalts und zu einem Herkunftsetikett, das ein weites Gebiet um eine gemeinsame Schafzuchtkette und überprüfbare gemeinsame Standards in allen Phasen zusammenhält.

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