A.S.C.A. Coop Agr Srl

Ad Anversa degli Abruzzi, nell'aquilano, A.S.C.A. Coop Agr Srl riunisce gli allevatori attorno a un'unica denominazione: l'Agnello del Centro Italia IGP. È un marchio dalla geografia imponente, esteso su 1403 comuni e più regioni, e la cooperativa ne rappresenta un presidio locale radicato nel paesaggio interno abruzzese, tra pascoli d'altura e allevamenti familiari. Il percorso degli animali è codificato con precisione: dalla fase lattante fino al pascolamento, per arrivare a carcasse classificate come leggere, pesanti o castrate. Ogni categoria risponde a soglie qualitative definite dal disciplinare, che fissa i parametri entro cui la carne può fregiarsi dell'Indicazione Geografica Protetta. La forza del modello sta proprio in questa struttura collettiva: singoli allevatori che, aggregandosi, garantiscono continuità e tracciabilità a una produzione altrimenti frammentata. Ad Anversa la denominazione diventa così uno strumento di coesione economica oltre che un'etichetta d'origine, capace di tenere insieme un territorio vasto attorno a una filiera ovina condivisa e a standard comuni verificabili lungo tutte le sue fasi.

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