ACHILLE VIGLIONE S.a.S.

Aus Serralunga d'Alba produziert ACHILLE VIGLIONE S.a.S. in begrenzten Mengen Weine aus vier DOCG-Appellationen der Langhe: Die großen Nebbiolo-Weine Barolo und Barbaresco werden von den Dolcetto di Dogliani und Dolcetto di Diano d'Alba begleitet. Es ist ein Katalog, der die beiden Register des Gebiets vereint: die strenge Langlebigkeit des Nebbiolo und die fruchtige Unmittelbarkeit des Dolcetto. Die Arbeit im Weinberg bleibt handwerklich: Die Reihen – hauptsächlich Barolo-Klone in La Morra – werden immer noch von Hand gehackt, eine Wahl, die die Bodenatmung und die Aufnahme von Regenwasser fördert. Die Ernte wird abgewartet, bis die Trauben die letzten Herbststrahlen einfangen, ein entscheidender Moment für die Reifung. Die Konzentration auf geringe Mengen über vier Appellationen erfordert eine strenge Auswahl: Jedes Etikett muss dem Vergleich mit Namen standhalten, die in der Vorstellungswelt des piemontesischen Weins Gewicht haben. Hier ist die Strenge der Methode – von der manuellen Bodenpflege bis zur Auswahl der Trauben – keine Nostalgie, sondern die Voraussetzung, um den Standard über ein breites Spektrum edler Weine konstant zu halten.

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