ACHILLE VIGLIONE S.a.S.

Da Serralunga d'Alba, ACHILLE VIGLIONE S.a.S. produce in quantità limitate lungo quattro denominazioni DOCG delle Langhe: i grandi Nebbiolo di Barolo e Barbaresco affiancano i Dolcetto di Dogliani e di Diano d'Alba. È un catalogo che tiene insieme i due registri del territorio, la longevità austera del Nebbiolo e l'immediatezza fruttata del Dolcetto. Il lavoro in vigna resta artigianale: i filari — in prevalenza clone Barolo a La Morra — sono ancora zappati a mano, scelta che favorisce la respirazione del suolo e l'assorbimento dell'acqua piovana. La vendemmia si attende fino a quando i grappoli catturano gli ultimi raggi autunnali, momento decisivo per la maturazione. Puntare su volumi contenuti attraverso quattro denominazioni obbliga a una selezione severa: ogni etichetta deve reggere il confronto con nomi che pesano nell'immaginario del vino piemontese. Qui la rigidità del metodo — dalla cura manuale del terreno alla scelta delle uve — non è nostalgia, ma la condizione per mantenere costante lo standard su un ventaglio ampio di vini pregiati.

Contatti