Acino Rosso di Santimaria Francesco

Acino Rosso di Santimaria Francesco arbeitet in Vo', inmitten der Hügel der Colli Euganei, wo die vulkanischen Böden den Charakter des Fior d'Arancio prägen. Der Produzent konzentriert seine Arbeit auf aromatische Weißweine, die um den Moscato giallo herum aufgebaut sind, eine Rebsorte, die hier ihren erkennbarsten Ausdruck findet. Aus einer einzigen Sorte entstehen drei unterschiedliche Stile – fermo (still), spumante (Schaumwein) und passito (Süßwein) – die jeweils darauf abzielen, die charakteristische Frucht- und Blumen-Signatur der Traube hervorzuheben. Die Denomination umfasst siebzehn Gemeinden, und in diesem Umkreis werden die Höhe und die mineralische Zusammensetzung des Bodens zu den Hebeln, die Komplexität und Gleichgewicht formen. Es ist eine Arbeit des Maßes statt der Kraft: Jede Flasche bringt das Mikroklima der Region ins Glas, vom klaren Profil der stillen Versionen bis zur kontrollierten Süße des Passito. Das Ergebnis ist eine kohärente Interpretation eines einzigen Terroirs, die sich durch die gesamte Produktion zieht, ohne jemals den ursprünglichen aromatischen Fußabdruck zu verlieren.

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