Acino Rosso di Santimaria Francesco

Acino Rosso di Santimaria Francesco lavora a Vo', tra i rilievi dei Colli Euganei, dove i terreni di origine vulcanica imprimono il carattere del Fior d'Arancio. Il produttore concentra il proprio lavoro sui bianchi aromatici costruiti attorno al Moscato giallo, vitigno che qui trova la sua espressione più riconoscibile. Da un'unica varietà nascono tre registri distinti — fermo, spumante e passito — ciascuno pensato per mettere a fuoco la firma di frutta e fiori che contraddistingue l'uva. La denominazione abbraccia diciassette comuni, e in questo perimetro l'altitudine e la composizione minerale del suolo diventano le leve che modellano complessità ed equilibrio. È un lavoro di misura più che di forza: ogni bottiglia riporta il microclima della zona dentro il bicchiere, dal profilo netto delle versioni ferme alla dolcezza controllata del passito. Il risultato è una lettura coerente di un solo territorio, declinata lungo l'intera produzione senza mai perdere l'impronta aromatica di partenza.

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