Acino Rosso di Santimaria Francesco

Acino Rosso di Santimaria Francesco trabaja en Vo', entre los relieves de los Colli Euganei, donde los terrenos de origen volcánico imprimen el carácter del Fior d'Arancio. El productor concentra su trabajo en los blancos aromáticos construidos alrededor del Moscato giallo, variedad que aquí encuentra su expresión más reconocible. De una única variedad nacen tres registros distintos —tranquilo, espumante y passito— cada uno pensado para enfocar la firma de fruta y flores que distingue a la uva. La denominación abarca diecisiete municipios, y en este perímetro la altitud y la composición mineral del suelo se convierten en las palancas que modelan complejidad y equilibrio. Es un trabajo de medida más que de fuerza: cada botella lleva el microclima de la zona a la copa, desde el perfil nítido de las versiones tranquilas hasta la dulzura controlada del passito. El resultado es una lectura coherente de un solo territorio, declinada a lo largo de toda la producción sin perder nunca la impronta aromática inicial.

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