Agostina Pieri

In Montalcino, wo vulkanische Tone und Kalkstein das Temperament des Sangiovese prägen, konzentriert Agostina Pieri ihre Arbeit auf eine einzige Stimme: den Brunello di Montalcino DOCG. Es ist eine Denomination, die keine Abkürzungen zulässt, da sie mindestens achtundvierzig Monate zwischen Fass und Flasche vorschreibt, bevor der Wein den Keller verlassen darf. Diese vier Jahre sind keine passive Wartezeit, sondern die Zeit, in der sich die Struktur entfaltet und die Komplexität Gestalt annimmt, um die vom Reglement geforderte Tiefe zu erreichen. Die lange Reifezeit spiegelt eine bereits in den Regeln der Appellation festgeschriebene Disziplin wider und zugleich den Charakter eines Bodens, der Geduld fordert, um sich auszudrücken. Im Glas lässt sich dieser Dialog zwischen Geologie und Zeit ablesen: ein Sangiovese, der auf Unmittelbarkeit verzichtet, um das Maß zu erreichen, das Montalcino definiert, wo der Wert eines Jahrgangs eher an seiner Fähigkeit zu altern als an seiner sofortigen Verführungskraft gemessen wird.

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