Agostina Pieri

En Montalcino, donde las arcillas de origen volcánico y la caliza dibujan el temperamento de la Sangiovese, Agostina Pieri concentra su trabajo en una sola voz: el Brunello di Montalcino DOCG. Es una denominación que no permite atajos, ya que impone al menos cuarenta y ocho meses entre barrica y botella antes de que el vino pueda salir de la bodega. Esos cuatro años no son una espera pasiva, sino el tiempo en que la estructura se extiende y la complejidad toma forma, ganando la profundidad que el pliego de condiciones exige. La larga permanencia refleja una disciplina ya escrita en las reglas de la appellation, y a la vez el carácter de un suelo que pide paciencia para expresarse. En la copa se lee este diálogo entre geología y tiempo: una Sangiovese que renuncia a la inmediatez para alcanzar la medida que define Montalcino, donde el valor de una añada se juzga por su capacidad de perdurar más que por seducir al primer sorbo.

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