Agricola Erario

Im Anbaugebiet des Primitivo di Manduria, wo neunzehn Gemeinden dasselbe Ziel teilen – die unter der Sonne gereifte Traube im Wein festzuhalten – konzentriert sich Agricola Erario auf eine extreme Typologie: den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Es ist ein von Natur aus süßer Rotwein mit über 16 % Alkohol, der keinerlei Zusätze oder Korrekturen benötigt. Die Süße ist nicht zugesetzt, sondern Restzucker: Die Gärung stoppt von selbst, gebremst durch die alkoholische Kraft, die der Most selbst erzeugt, und hinterlässt den unvergorenen Zucker in der Flasche. Es sind vor allem die alten Rebstöcke, die eine intensive und konzentrierte Frucht liefern, die dann ungefiltert zum Ausdruck kommt. Das Ergebnis ist ein Wein, der ohne Künstlichkeit die Fähigkeit der Region zeigt, den Primitivo bis an seine Grenzen zu treiben, zwischen Reifung, Konzentration und Alkohol. Eine grenzwertige Interpretation der Denomination, bei der die Kraft der Traube mehr zur Weinbereitungsmethode wird als nur ein einfacher Ausgangspunkt.

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