Agricola Pietro Zardini s.s.

Auf den vulkanischen Böden von San Pietro in Cariano, in der Valpolicella, bewirtschaftet Agricola Pietro Zardini zwei DOCG-Denominationen, die Trauben und Weinberg teilen, aber nicht das Schicksal: den Amarone und den Recioto della Valpolicella. Beide beginnen mit der Trocknung der Trauben Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella am Stock, trennen sich aber am Ende, wo der erste in die Tiefe trocknet und der zweite die Süße bewahrt. Der Amarone, auf diesen Grundlagen aufgebaut, reift 24 Monate, um an Komplexität zu gewinnen, während der Keller alte Methoden und einen bewusst nüchternen Ton beibehält und das Mikroklima den Jahrgang prägen lässt. Es ist ein anspruchsloser Ansatz, der das, was sich im Glas befindet, glaubwürdiger macht. Geführte Verkostungen machen genau dies verständlich: Eine Besichtigung zu buchen bedeutet, aus nächster Nähe zu sehen, wie die Trocknung und die Zeit dieselben Trauben in zwei gegensätzliche Weine verwandeln, vom kräftigen Trockenen bis zum süßen Meditationswein, und wie jeder Jahrgang den Abdruck der Valpolicella trägt.

Kontakt