Agricola Pliniana

Agricola Pliniana produziert nur einen Denominationswein, den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, einen natürlich süßen Rotwein aus Primitivo-Trauben. Die DOCG umfasst 19 Gemeinden Apuliens, ein Gebiet, in dem die intensive Sonne und die kalkhaltigen Böden die Frucht bis zu den vom Reglement geforderten Graden treiben: mindestens 16 % Alkohol, eine Schwelle, die nur wenige Rebsorten mit dieser Natürlichkeit erreichen. Der Stil „dolce naturale“ ist der Schlüssel zum gesamten Projekt: Die Süße stammt nicht von zugesetztem Zucker, sondern von der vollen Reife der Traube, die zu dem Zeitpunkt geerntet wird, an dem die Traube ihre Substanz konzentriert. Das Ergebnis sind dichte Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen, die Signatur einer hier seit sehr langer Zeit angebauten Rebsorte. Alles auf eine einzige Denomination zu konzentrieren, noch dazu in ihrer extremsten Version, ist eine Entscheidung, die den Produzenten der Wahrheit von Klima und Boden aussetzt, ohne technische Abkürzungen, die zwischen Weinberg und Glas vermitteln.

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