Agricola Pliniana

Agricola Pliniana élabore un seul vin d'appellation, le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, un rouge naturellement doux issu du cépage Primitivo. La DOCG couvre 19 communes des Pouilles, un territoire où le soleil intense et les sols calcaires poussent le fruit jusqu'aux degrés exigés par le cahier des charges : un minimum de 16% d'alcool, un seuil que peu de cépages atteignent avec une telle naturalité. Le style doux naturel est la clé de lecture de l'ensemble du projet : la douceur ne provient pas de sucres ajoutés mais de la pleine maturité du raisin, cueilli au moment où la grappe concentre sa propre matière. Il en résulte des arômes intenses de fruits secs et d'épices, la signature d'un cépage cultivé ici depuis très longtemps. Concentrer tout sur une seule dénomination, de surcroît dans sa version la plus extrême, est un choix qui expose le producteur à la vérité du climat et du sol, sans raccourcis techniques pour faire le lien entre la vigne et le verre.

Contacts