Agricola Pliniana

Agricola Pliniana lavora un solo vino di denominazione, il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, un rosso naturalmente dolce ricavato da uve Primitivo. La DOCG copre 19 comuni pugliesi, un territorio dove il sole intenso e i suoli calcarei spingono il frutto fino ai gradi che il disciplinare pretende: un minimo del 16% di alcol, soglia che pochi vitigni raggiungono con questa naturalezza. Lo stile dolce naturale è la chiave di lettura dell'intero progetto: la dolcezza non arriva da zuccheri aggiunti ma dalla piena maturità dell'uva, colta al punto in cui il grappolo concentra la propria materia. Ne escono aromi serrati di frutta secca e spezie, la firma di un vitigno coltivato qui da tempo lunghissimo. Concentrare tutto su un'unica denominazione, per giunta nella sua versione più estrema, è una scelta che espone il produttore alla verità del clima e del suolo, senza scorciatoie tecniche a mediare tra la vigna e il calice.

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