Agricola Putino Della Vita Srl

Agricola Putino Della Vita zeichnet für ein einziges Produkt unter einer einzigen Denomination verantwortlich: den Dauno DOP, das native Olivenöl extra der Provinz Foggia, dessen zertifiziertes Gebiet sich über einundsechzig Gemeinden Apuliens erstreckt. Das Öl erzählt bereits in seiner Farbe, die von Grün zu Gelb wechselt, und in seinem Geschmack, wo fruchtige Noten von leicht pikanten und bitteren Anklängen begleitet werden, von seinem Hochplateau. Dieses sensorische Spiel ist kein Zufall: Es entsteht aus dem Zusammentreffen des Terroirs der Daunia – seiner Böden, seiner Höhe – und der Präzision bei der Wahl des Erntezeitpunkts, der Variablen, die entscheidet, wie viel Bitterkeit und wie viel Schärfe in der Flasche landen. Das Unternehmen präsentiert sich somit als bewusster Interpret einer regionalen Denomination, die sich an das Reglement hält, aber auf die Lesart des Jahrgangs achtet. Der daraus resultierende Dauno jagt keiner gefälligen Milde nach: Er entscheidet sich dafür, seine Herkunft mit der typischen Kraft der Öle des foggianischen Hinterlandes zu deklarieren, wo Bitterkeit kein Mangel, sondern ein Zeichen der Identität ist.

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