Agricola Putino Della Vita Srl

Agricola Putino Della Vita firma un solo prodotto sotto un'unica denominazione: il Dauno DOP, l'extravergine della provincia di Foggia la cui zona certificata si estende su sessantuno comuni di Puglia. L'olio racconta il proprio altopiano già nel colore, che vira dal verde al giallo, e nel gusto, dove le note fruttate si accompagnano a sentori appena piccanti e amari. Quel gioco sensoriale non è casuale: nasce dall'incontro tra il terroir della Daunia—i suoi suoli, la sua quota—e la precisione nella scelta del momento di raccolta, la variabile che decide quanto amaro e quanto piccante finiranno nella bottiglia. L'azienda si presenta così come interprete consapevole di una denominazione regionale, aderente al disciplinare ma attenta alla lettura dell'annata. Il Dauno che ne esce non insegue morbidezze compiacenti: sceglie di dichiarare la propria origine con il vigore tipico degli oli dell'entroterra foggiano, dove l'amaro non è difetto ma segno di identità.

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