AGRICOLA ROCCHETTA SOCIETA' AGRICOLA A.R.L.

Agricola Rocchetta arbeitet in San Severino Marche, inmitten der landwirtschaftlichen Landschaft der Provinz Macerata, und hat das Agnello del Centro Italia IGP zum Kern ihrer Tätigkeit gemacht. Die Denomination deckt ein sehr weites Gebiet ab – 1.403 Gemeinden Mittelitaliens – und schützt ein Erbe der Schafzucht, das traditionelle Hirtemethoden und zeitgemäße Standards des Tierschutzes miteinander verbindet. Die Spezifikation klassifiziert die Tiere nach Schlachtkörpertyp – leicht, schwer oder kastriert – und begleitet die Herden beim Übergang von der Milchfütterung zur Weidehaltung, um die Qualität in jeder Wachstumsphase zu gewährleisten. Es ist eine Arbeit, die den Wert nicht an einem einzelnen Tier, sondern an der Regelmäßigkeit einer Lieferkette misst: Der Almauftrieb zwischen Stall und Weide, die Zeiten des Absetzens und die Konstanz des Futters bestimmen gemeinsam das Fleisch, das das Gütesiegel trägt. Rocchetta positioniert sich in diesem System als eines der Glieder, die dessen Kohärenz bewahren.

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