AGRICOLA ROCCHETTA SOCIETA' AGRICOLA A.R.L.

Agricola Rocchetta trabaja en San Severino Marche, en el paisaje agrícola de Macerata, y ha hecho del `Agnello del Centro Italia IGP` el eje de su actividad. La denominación cubre un área muy extensa —1.403 municipios del centro de Italia— y protege un patrimonio de cría ovina que combina los métodos pastorales tradicionales con los estándares contemporáneos de bienestar animal. El pliego de condiciones clasifica a los animales por tipo de canal —ligera, pesada o castrada— y sigue a los rebaños en la transición de la alimentación láctea al pastoreo, garantizando así la calidad en cada fase de crecimiento. Es un trabajo que mide el valor no en un solo animal, sino en la regularidad de una cadena de producción: la trashumancia entre el establo y el prado, los tiempos de destete y la constancia del forraje determinan conjuntamente la carne que lleva la marca. Rocchetta se posiciona en este sistema como uno de los eslabones que custodian su coherencia.

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