AGRICOLA ROCCHETTA SOCIETA' AGRICOLA A.R.L.

Agricola Rocchetta lavora a San Severino Marche, entro il paesaggio agricolo maceratese, e ha fatto dell'Agnello del Centro Italia IGP il fulcro della propria attività. La denominazione copre un'area larghissima — 1.403 comuni dell'Italia centrale — e tutela un patrimonio di allevamento ovino che tiene insieme i metodi pastorali di sempre e gli standard contemporanei di benessere animale. Il disciplinare classifica gli animali per tipologia di carcassa — leggera, pesante o castrata — e segue le greggi nel passaggio dall'alimentazione lattea al pascolo, così da garantire qualità a ogni fase di crescita. È un lavoro che misura il valore non in un singolo capo ma nella regolarità di una filiera: la transumanza tra stalla e prato, i tempi dello svezzamento e la costanza del foraggio determinano insieme la carne che porta il marchio. Rocchetta si colloca in questo sistema come uno degli anelli che ne custodiscono la coerenza.

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