Ai Molini di Ambrosi Renato e C. s.s.

In Vo', auf den Euganeischen Hügeln von Padua, baut Ai Molini di Ambrosi Renato den Moscato giallo zusammen mit anderen zugelassenen aromatischen weißen Rebsorten der Provinz an. Aus diesem Repertoire entsteht eine einzige Denomination, die DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, die in drei Varianten angeboten wird: ein trockener Weißwein, ein Spumante und ein Passito. Jede Version überschreitet 10,5 Volumenprozent Alkohol, eine Schwelle, die die Reife von Trauben kennzeichnet, die Zucker und Aroma gleichzeitig bewahren können. Der gemeinsame Faden bleibt die mineralische und florale Signatur des Gebiets, ein Mosaik aus siebzehn Gemeinden. Im trockenen Wein wird dieser Charakter trocken und direkt; im Spumante entfaltet er sich in aromatischen Bläschen; im Passito konzentriert er sich auf die Süße, ohne den Säurekick zu verlieren. Drei Interpretationen derselben Landschaft, die erzählen, wie eine einzige aromatische Rebsorte je nach Weinbereitung ihr Gesicht ändern kann, während sie dem hügeligen Rand Venetiens treu bleibt.

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