Ai Molini di Ambrosi Renato e C. s.s.

A Vo', sui Colli Euganei padovani, Ai Molini di Ambrosi Renato coltiva il Moscato giallo insieme ad altri vitigni aromatici bianchi autorizzati in provincia. Da questo repertorio nasce un'unica denominazione, la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, declinata in tre registri: un bianco secco, uno spumante e un passito. Ciascuna versione supera i 10,5 gradi alcolici, soglia che segna la maturità di uve capaci di trattenere insieme zucchero e profumo. Il filo comune resta la firma minerale e floreale del comprensorio, un mosaico di diciassette comuni. Nel secco quel carattere si fa asciutto e diretto; nello spumante si distende in bollicine aromatiche; nel passito si concentra verso il dolce senza smarrire la spinta acida. Tre letture di uno stesso paesaggio, che raccontano come un solo vitigno aromatico possa cambiare volto a seconda della vinificazione, restando fedele al margine collinare del Veneto.

Contatti