Aita Group

Die Aita Group produziert natives Olivenöl extra innerhalb einer einzigen Denomination, der DOP Monti Iblei, die neununddreißig Gemeinden in den Kalksteinhügeln Südostsiziliens umfasst. Es ist ein Gebiet, in dem der weiße Stein und das mediterrane Klima sowohl die Geografie als auch das sensorische Profil definieren, das vom Reglement zugelassen ist. Die Öle spiegeln diese Herkunft durch erkennbare Noten von grüner Tomate und eine mittlere Fruchtigkeit wider, Merkmale, die die Denomination selbst als Signatur des ibleischen Territoriums anerkennt. Innerhalb eines so definierten Perimeters zu arbeiten bedeutet, eine doppelte Bindung, geografisch und aromatisch, zu akzeptieren und sie zu einem Element der Kohärenz zu machen: Jede Flasche der Produktpalette sollte dieselbe Sprache sprechen, die der Kalksteine des sizilianischen Hinterlandes. Die Entscheidung, sich auf eine einzige DOP zu konzentrieren, schärft auch die Identität des Unternehmens, das seinen Namen der Fähigkeit anvertraut, den Charakter eines Hügelöls konstant auszudrücken, ohne sich auf mehrere Ursprünge oder Typologien zu verzetteln und ohne sich von den Erhebungen zu entfernen, die seinen Geschmack prägen.

Kontakt