Almavini

In Rom bearbeitet Almavini zwei Denominationen der Castelli Romani, beide in DOCG-Version: den Cannellino di Frascati und den Frascati Superiore. Die beiden Weine entstehen aus derselben Palette weißer Trauben – Malvasia bianca di Candia, Bellone, Bombino bianco – die in dem begrenzten Gebiet von fünf Gemeinden günstige Bedingungen finden, wo die vulkanischen Böden den Frascatani-Weißweinen ihre erkennbare Salzigkeit verleihen. Die Unterscheidung zwischen den beiden Etiketten markiert zwei Register: die süße, erntefrische Ader des Cannellino, aus länger gereiften Trauben, und den trockeneren, strafferen Charakter des Frascati Superiore. Um dieses Paar herum verknüpft der Produzent das kulturelle Erbe des Gebiets mit einem Direktvertrieb im römischen Raum, wodurch die beiden Ausdrucksformen ohne viele Zwischenschritte von den Weinbergen auf den Tisch gelangen. Es ist eine konzentrierte und zielgerichtete Arbeit, die das Frascatana-Paar zu ihrem Wirkungsbereich macht und in der Mineralität des Terroirs des Latium den gemeinsamen Faden zwischen süß und trocken sucht, wodurch zwei komplementäre Interpretationen derselben vulkanischen Landschaft der Castelli entstehen.

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