Ambrogio e Giovanni Folonari

Von Greve in Chianti aus leiten Ambrogio und Giovanni Folonari ein Projekt, das die besten Weinlagen der Toskana durchquert, vom Chianti Classico über Montalcino bis nach Bolgheri. Es ist ein breiter Aktionsradius, doch der rote Faden bleibt die territoriale Identität vor dem Unternehmensstil. Die neue Kellerei, die auf den Tenute del Cabreo eingeweiht wurde, markiert einen konkreten Schritt: Zum ersten Mal wird die Weinbereitung der hauseigenen Supertuscan unter einem Dach vereint. Die Produktion bewegt sich zwischen Weiß-, Rot- und Roséweinen, die auf Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero basieren – Rebsorten, die die Vielfalt der Region mehr erzählen als jedes Etikett. Die Denomination Toscano IGT lässt Raum für diese Interpretationsfreiheit und ermöglicht Assemblagen, die nicht einem strengen Reglement, sondern der Lesart des einzelnen Terroirs folgen. Das Ergebnis ist ein Sortiment, das Tradition und Forschung in einen Dialog bringt, ohne sie zu nivellieren. Besuche und Verkostungen sind das ganze Jahr über möglich, eine Gelegenheit, eine vielstimmige Idee der Toskana hautnah zu erleben.

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