Ambrogio e Giovanni Folonari

Da Greve in Chianti, Ambrogio e Giovanni Folonari governano un progetto che attraversa le zone più vocate della Toscana, dal Chianti Classico a Montalcino fino a Bolgheri. È un raggio d'azione ampio, ma il filo conduttore resta l'identità territoriale prima dello stile aziendale. La nuova cantina inaugurata presso le Tenute del Cabreo segna un passaggio concreto: per la prima volta la vinificazione dei Supertuscan di casa si riunisce sotto un solo tetto. La produzione si muove tra bianchi, rossi e rosati costruiti su Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero, vitigni che raccontano la diversità della regione più di qualsiasi etichetta. La denominazione Toscano IGT lascia spazio a questa libertà di interpretazione, permettendo assemblaggi che non rispondono a un disciplinare stretto ma alla lettura del singolo terreno. Il risultato è una gamma che mette in dialogo tradizione e ricerca senza appiattirle. Visite e degustazioni restano disponibili tutto l'anno, occasione per seguire da vicino un'idea di Toscana a più voci.

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