Ambrogio e Giovanni Folonari

Desde Greve in Chianti, Ambrogio y Giovanni Folonari dirigen un proyecto que abarca las zonas más destacadas de la Toscana, desde el Chianti Classico hasta Montalcino y Bolgheri. Es un amplio radio de acción, pero el hilo conductor sigue siendo la identidad territorial antes que el estilo de la bodega. La nueva bodega inaugurada en las Tenute del Cabreo marca un paso concreto: por primera vez, la vinificación de los Supertuscan de la casa se reúne bajo un mismo techo. La producción se mueve entre blancos, tintos y rosados elaborados con Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, variedades que narran la diversidad de la región más que cualquier etiqueta. La denominación Toscano IGT deja espacio a esta libertad de interpretación, permitiendo ensamblajes que no responden a una normativa estricta, sino a la lectura del terreno individual. El resultado es una gama que pone en diálogo tradición e investigación sin aplanarlas. Las visitas y degustaciones están disponibles todo el año, una oportunidad para seguir de cerca una idea de Toscana con múltiples voces.

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