Andreoli

In Berbenno di Valtellina, an den steilen Hängen, die die Provinz Sondrio prägen, verarbeitet Andreoli den Nebbiolo, der hier den Namen Chiavennasca trägt. Die lombardischen Alpenberge geben ihren Rhythmus vor: nichts Schnelles, alles zeitlich bemessen. Zwei Denominationen, beide DOCG, legen die Koordinaten fest. Der Sforzato di Valtellina entsteht aus Trauben, die vor der Vinifikation getrocknet werden, ein konzentrierter Rotwein, der mindestens zwanzig Monate reift, um Struktur und Tiefe aufzubauen. Der Valtellina Superiore, reiner Nebbiolo, wartet ganze vierundzwanzig Monate, bevor er sich offenbart. In dieser Distanz zwischen den beiden Weinen lässt sich das Terroir ablesen: auf der einen Seite die Kraft der Trocknung, auf der anderen die mineralische Finesse und das Rückgrat, das nur die terrassierten Hänge zurückgeben können. Nicht zwei konkurrierende Interpretationen, sondern die zwei Seiten derselben Rebsorte, die gezwungen ist, sich in der Höhe zu erklären, wo der Weinbau vor allem eine Übung in Geduld und im Gleichgewicht mit der Steigung ist.

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