Andreoli

À Berbenno di Valtellina, sur les versants abrupts qui caractérisent la province de Sondrio, Andreoli travaille le Nebbiolo, qui prend ici le nom de Chiavennasca. La montagne alpine lombarde impose ses rythmes : rien de rapide, tout est mesuré par le temps. Deux dénominations, toutes deux DOCG, en fixent les coordonnées. Le Sforzato di Valtellina est issu de raisins passerillés avant la vinification, un rouge concentré qui mûrit au moins vingt mois pour construire structure et profondeur. Le Valtellina Superiore, un Nebbiolo pur, attend vingt-quatre mois entiers avant de se révéler. C'est dans cette distance entre les deux vins que se lit le territoire : d'un côté la puissance du passerillage, de l'autre la finesse minérale et la colonne vertébrale que seuls les coteaux en terrasses peuvent restituer. Non pas deux interprétations en compétition, mais les deux faces d'un même cépage contraint de s'exprimer en altitude, où la viticulture est avant tout un exercice de patience et d'équilibre avec la pente.

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