Angelucci Davide

In Luco dei Marsi kultiviert Davide Angelucci die Patata del Fucino IGP auf dem Grund eines ehemaligen Sees. Die Fucino-Hochebene, die durch eines der beeindruckendsten hydraulischen Trockenlegungsprojekte des Landes entwässert wurde, bietet einen einzigartigen, tiefen und fruchtbaren Boden, der anderswo keine Entsprechung findet und der der Kartoffel unvergleichliche Eigenschaften verleiht. Die Frucht dieses Bodens ist eine Kartoffel von bemerkenswerter Dichte, mit intakter Schale und festem Fruchtfleisch, mit einer regelmäßigen Geometrie, die sowohl ein Geschenk des Bodens als auch das Ergebnis von Generationen ist, die daran gewöhnt sind, ihn zu bearbeiten. Die geschützte Denomination schützt genau diese Verbindung zwischen Technik und Ort: Hier anzubauen bedeutet, sowohl eine durch Ingenieurskunst dem Wasser abgerungene Landschaft als auch ein Produkt am Leben zu erhalten, das in anderen Ebenen nicht reproduziert werden kann. Das Engagement von Angelucci steht in dieser Kontinuität, wo die Pflege des rekultivierten Beckens und die Qualität der Ernte zwei Seiten derselben Arbeit sind. Jede Knolle trägt die Erinnerung an den verschwundenen See und die Fruchtbarkeit, die seinen Platz eingenommen hat.

Kontakt