Angelucci Davide

À Luco dei Marsi, Davide Angelucci cultive la Patata del Fucino IGP sur le fond de ce qui était autrefois un lac. Le plateau du Fucino, asséché grâce à l'une des plus imposantes œuvres d'assainissement hydraulique du pays, offre un sol singulier, profond et fertile, qui ne trouve pas d'équivalent ailleurs et qui transmet à la pomme de terre des caractéristiques uniques. Le fruit de ce terrain est une pomme de terre d'une densité remarquable, à la peau intacte et à la chair ferme, avec une géométrie régulière qui est à la fois un don du sol et le résultat de générations habituées à le travailler. La dénomination protégée garantit précisément ce lien entre technique et lieu : cultiver ici signifie maintenir en vie à la fois un paysage arraché à l'eau par l'ingénierie et un produit qui ne peut être reproduit dans d'autres plaines. L'engagement d'Angelucci s'inscrit dans cette continuité, où le soin du bassin assaini et la qualité de la récolte sont les deux faces d'un même travail. Chaque tubercule porte en lui la mémoire du lac disparu et la fertilité qui l'a remplacé.

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