Arioli Achille S.r.l.

In Ozzero, vor den Toren Mailands, verbindet Arioli Achille seine Tätigkeit mit einem einzigen großen Käse: dem Gorgonzola DOP, hergestellt aus pasteurisierter Vollmilch. Die blau-grünen Adern, die den Teig durchziehen, sind das Ergebnis einer sicher geführten Reifung, die in der pikanten Variante ihren klarsten und deutlichsten Ausdruck findet. Was das Unternehmen auszeichnet, ist der Kontext, in dem der Käse sich präsentiert. Eine Struktur aus dem 16. Jahrhundert mit erhaltenen Merkmalen koexistiert mit einem neuen Flügel, der dem Wohlbefinden gewidmet ist, wo die Verkostung mit Spa-Erlebnissen verknüpft wird: zwei scheinbar entfernte Welten, die hier einen Treffpunkt finden. Der Besucher beschränkt sich nicht nur auf die Verkostung, sondern durchquert die Räume, in denen der Gorgonzola Gestalt annimmt und reift. Wer Ozzero passiert, kann einen Besuch buchen und diesen doppelten Faden, zwischen altem Stein und zeitgenössischer Pflege, hautnah verfolgen und den Aufenthalt mit der Verkostung der pikanten Version direkt am Reifeort abschließen.

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