Arioli Achille S.r.l.

À Ozzero, aux portes de Milan, Arioli Achille lie son activité à un seul grand fromage : le Gorgonzola DOP, obtenu à partir de lait de vache entier pasteurisé. Les veines bleu-vert qui traversent sa pâte sont le résultat d'une maturation maîtrisée d'une main sûre, et qui trouve dans sa variante piquante son expression la plus nette et définie. Ce qui distingue l'entreprise, c'est le cadre dans lequel le fromage se révèle. Une structure du XVIe siècle aux caractéristiques préservées cohabite avec une nouvelle aile dédiée au bien-être, où la dégustation s'entremêle avec des parcours spa : deux mondes apparemment éloignés qui trouvent ici un point de rencontre. Le visiteur ne se limite pas à la dégustation, mais traverse les espaces où le Gorgonzola prend forme et s'affine. Ceux qui passent par Ozzero peuvent réserver une visite et suivre de près ce double fil, entre pierre ancienne et soin contemporain, en terminant la halte par la dégustation de la version piquante directement dans le lieu de son affinage.

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