ARPEPE

Im Veltlin von Sondrio bewirtschaftet Arpepe ein alpines Mikroklima aus südlich ausgerichteten Terrassen, die sich an den Granitfelsen klammern, wo der Nebbiolo – hier Chiavennasca genannt – seit Generationen Früchte trägt. Die Sonneneinstrahlung reicht von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang, gemildert durch die frischen Winde, die aus dem Norden herabströmen: ein Gleichgewicht, das die Weine verfeinert und ihre Variabilität bewahrt. Zwei Denominationen, beide DOCG, definieren das Repertoire. Der Sforzato di Valtellina entsteht aus getrockneten Trauben und präsentiert sich als konzentrierter Rotwein mit einer Mindestreifung von zwanzig Monaten; der Valtellina Superiore, straffer und strukturierter, benötigt mindestens vierundzwanzig Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es sind zwei Interpretationen desselben Berges, die eine konzentriert, die andere verlängert den Schritt. In Sondrio ist es möglich, im Weingut einzukehren und dieses vertikale Terroir direkt zu verkosten: der konkreteste Weg, um zu verstehen, warum ein Höhenwein die Mühe der Trockenmauern wert ist, die ihn stützen.

Kontakt