Assoviuno

In Berbenno di Valtellina, in der Unterzone Maroggia, bewirtschaftet Assoviuno acht Hektar, aufgeteilt in fünf historische Parzellen, jede mit ihren eigenen und unwiederholbaren Qualitäten. Es ist ein Bergbauweinbau, geprägt von kleinen Flächen und Terrassen, wo die Fragmentierung keine Grenze, sondern die eigentliche Karte des Charakters der Weine ist. Die Leitung von Matteo Tarotelli trägt die Lehre seines Großvaters Guerrino in sich: den Weinberg als Hüter eines kollektiven Landes und nicht als exklusives Eigentum zu verstehen, eine Haltung, die Entscheidungen und Rhythmen lenkt. Die beiden Denominationen des Hauses, Valtellina Superiore DOCG und Sforzato di Valtellina DOCG, basieren beide auf der Nebbiolo, hier Chiavennasca genannt. Die jeweiligen Vorschriften schreiben lange Reifezeiten von 20 bis 24 Monaten vor, die Zeit, die diese Rebsorte benötigt, um die alpine Strenge in Komplexität aufzulösen. Das Weingut ist für Besuche geöffnet: Hierher aufzusteigen und die fünf Parzellen des Maroggia mit einem Glas in der Hand zu durchqueren, ist der direkteste Weg, um zu verstehen, warum jeder Weinberg in Valtellina wie eine eigene Lektüre ist.

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