Az. Agr. Alessandro Giuseppe DI STEFANO

Das Unternehmen von Alessandro Giuseppe Di Stefano arbeitet in einem riesigen Zitrusanbaugebiet, das in Kalabrien 404 Gemeinden umfasst: Hier finden die Clementine di Calabria IGP das mediterrane Klima, das sie zur Entfaltung benötigen. Di Stefanos Wahl fällt auf die Sorte apireno, den kernlosen Klon, eine empfindliche Kultursorte, die keine Ungenauigkeiten verzeiht und eine sorgfältige Selektion, aufmerksamen Schnitt und auf die geeignetsten Mikroklimata abgestimmte Anbaupraktiken erfordert. Den apireno anzubauen bedeutet, eine anspruchsvolle Frucht im Austausch für ein klares Fruchtfleisch und eine saubere Verzehrqualität zu akzeptieren. Die geschützte Denomination schützt diesen doppelten Wert: die Qualität der Frucht und ihre territoriale Zugehörigkeit, die sich ohne das Gütesiegel in der Anonymität des Marktes auflösen würde. In diesem Rahmen geht die Rolle des Unternehmens über die Produktion hinaus: Es bewahrt eine fragile Kultursorte und damit ein Stück des kalabrischen Zitrusfrucht-Erbes, indem es seinen Namen mit der Kontinuität einer Kultur verbindet, die das Gebiet als seine eigene anerkennt.

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