Az. Agr. Alessandro Giuseppe DI STEFANO

L'azienda di Alessandro Giuseppe Di Stefano lavora dentro un comprensorio agrumicolo vastissimo, che in Calabria abbraccia 404 comuni: è qui che le Clementine di Calabria IGP trovano il clima mediterraneo necessario a esprimersi. La scelta di Di Stefano cade sulla varietà apireno, il clone privo di semi, una cultivar delicata che non perdona approssimazioni e che impone selezione minuziosa, potatura attenta e pratiche colturali calibrate sui microclimi più adatti. Coltivare l'apireno significa accettare un frutto esigente in cambio di una polpa netta e di una resa pulita al consumo. La denominazione protetta interviene a tutela di questo doppio valore: la qualità del frutto e la sua appartenenza territoriale, che senza il marchio si dissolverebbe nell'anonimato del mercato. In questo quadro il ruolo dell'azienda va oltre la produzione: presidia una cultivar fragile e, con essa, un pezzo del patrimonio agrumicolo calabrese, legando il proprio nome alla continuità di una coltura che il territorio riconosce come propria.

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