Az. Agr. Alessandro Giuseppe DI STEFANO

La empresa de Alessandro Giuseppe Di Stefano trabaja dentro de una vastísima zona citrícola, que en Calabria abarca 404 municipios: es aquí donde las Clementine di Calabria IGP encuentran el clima mediterráneo necesario para expresarse. La elección de Di Stefano recae en la variedad apireno, el clon sin semillas, una cultivar delicada que no perdona las aproximaciones y que impone una selección minuciosa, una poda atenta y prácticas de cultivo calibradas para los microclimas más adecuados. Cultivar la apireno significa aceptar un fruto exigente a cambio de una pulpa limpia y un rendimiento puro para el consumo. La denominación protegida interviene para proteger este doble valor: la calidad del fruto y su pertenencia territorial, que sin la marca se disolvería en el anonimato del mercado. En este marco, el papel de la empresa va más allá de la producción: protege una cultivar frágil y, con ella, una parte del patrimonio citrícola calabrés, vinculando su nombre a la continuidad de un cultivo que el territorio reconoce como propio.

Contactos