Az. Agr. Angarano Angeloantonio

Az. Agr. Angarano Angeloantonio produziert ein natives Olivenöl extra mit Denomination: den Dauno DOP, der ein weites Gebiet abdeckt – einundsechzig Gemeinden der Provinz Foggia. Es ist das Öl der Daunia, des Hochplateaus, das vom Subappennin zum Tavoliere abfällt, wo das kontinentale Klima und die autochthonen Kultivare dem nativen Olivenöl extra eine erkennbare Physiognomie verleihen. Im Glas zeigt der Dauno einen Farbton zwischen Grün und Goldgelb und ein klares Profil: die fruchtige Note zu Beginn, dann das Wechselspiel von Bitterkeit und Schärfe, das gesunde Oliven und eine sorgfältige Pressung signalisiert. Gerade dieses Prickeln und diese Bitterkeit – allzu oft als Mängel missverstanden – zertifizieren die Frische der Polyphenole. Das Unternehmen arbeitet daran, dass dieser Charakter von der Ernte bis zur Flasche intakt bleibt, indem es Oxidationen vermeidet, die viele anonyme Öle abflachen, und die direkte Verbindung zwischen der Frucht des Olivenhains und dem, was auf den Tisch kommt, bewahrt.

Kontakt