Az. Agr. Angarano Angeloantonio

Хозяйство Az. Agr. Angarano Angeloantonio производит оливковое масло экстра-класса с защищенным наименованием по происхождению: Dauno DOP, которое охватывает обширную территорию — шестьдесят одну коммуну провинции Фоджа. Это масло Даунии, плато, спускающегося от Субаппенин к Тавольере, где континентальный климат и автохтонные сорта придают маслу экстра-класса узнаваемый облик. В бокале Dauno демонстрирует оттенок между зеленым и золотисто-желтым и четкий профиль: фруктовая нота в начале, затем чередование горечи и пикантности, что указывает на здоровые оливки и тщательный отжим. Именно эта острота и горечь — слишком часто ошибочно принимаемые за дефекты — свидетельствуют о свежести полифенолов. Хозяйство работает над тем, чтобы этот характер сохранился нетронутым от сбора урожая до бутылки, избегая окисления, которое сглаживает вкус многих анонимных масел, и сохраняя прямую связь между плодом оливковой рощи и тем, что попадает на стол.

Контакты