Az. Agr. Artegiani Veronica

Az. Agr. Artegiani Veronica kultiviert den Riso Nano Vialone Veronese IGP in den Ebenen südlich von Verona, wo Fruchtwechsel und Quellwasser zusammenwirken, um die halbgeschliffenen Körner zu bilden, die die Denomination auszeichnen. Es ist die zarteste Reissorte Venetiens, und das Gebiet bewahrt ihr Maß. Die bewässerte Ebene und die Quellen bilden eine über Jahrhunderte für den Reisanbau geschaffene Umgebung. Das Unternehmen befindet sich in Isola della Scala, innerhalb der 24 Gemeinden des geschützten Gebiets, einem engen Umkreis, der Wissen und Praktiken um ein einziges Produkt konzentriert. Hier ist der Anbau kein technisches Detail, sondern der rote Faden der gesamten Tätigkeit, von der Wasserwirtschaft bis zur Kornauswahl. Der Hof empfängt Besucher zu Verkostungen und Führungen: Es lohnt sich, den Reis vor Ort zu probieren und die Praktiken, die seine Qualität sichern, genau zu beobachten, dem Quellwasser von den Kanälen bis zum Feld folgend.

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