Az. Agr. Artegiani Veronica

L'Az. Agr. Artegiani Veronica cultive le Riso Nano Vialone Veronese IGP dans les plaines au sud de Vérone, où l'alternance des cultures et l'eau de source travaillent ensemble pour former les grains semi-décortiqués qui distinguent la dénomination. C'est la variété de riz la plus délicate de la Vénétie, et le territoire en préserve la mesure. La plaine irriguée et les résurgences dessinent un environnement construit au fil des siècles pour la rizière. L'entreprise est située à Isola della Scala, au sein des 24 communes de la zone protégée, un périmètre étroit qui concentre savoir-faire et pratiques autour d'un produit unique. Ici, la culture n'est pas un détail technique mais le fil conducteur de toute l'activité, de la gestion de l'eau à la sélection du grain. Le domaine accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites : il est conseillé de s'arrêter pour goûter le riz sur place et observer de près les pratiques qui en soutiennent la qualité, en suivant l'eau de source des canaux jusqu'au champ.

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