Az. Agr. Artegiani Veronica

Az. Agr. Artegiani Veronica coltiva il Riso Nano Vialone Veronese IGP nelle pianure a sud di Verona, dove l'avvicendamento colturale e l'acqua di sorgente lavorano insieme per formare i chicchi semigreggiati che distinguono la denominazione. È la varietà di riso più delicata del Veneto, e il territorio ne custodisce la misura. La pianura irrigua e le risorgive disegnano un ambiente costruito nei secoli per la risaia. L'azienda si trova a Isola della Scala, all'interno dei 24 comuni della zona tutelata, un perimetro stretto che concentra saperi e pratiche attorno a un unico prodotto. Qui la coltivazione non è un dettaglio tecnico ma il filo dell'intera attività, dalla gestione dell'acqua alla selezione del grano. La tenuta accoglie i visitatori per degustazioni e tour: conviene fermarsi ad assaggiare il riso sul posto e osservare da vicino le pratiche che ne sostengono la qualità, seguendo l'acqua di sorgente dai canali fino al campo.

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