Az. Agr. Bancone Rosalia

In der Provinz Foggia produziert die Az. Agr. Bancone Rosalia Dauno DOP, das native Olivenöl extra, das ein Gebiet von 61 apulischen Gemeinden schützt, die sich auf dem Hochplateau des Tavoliere und des Dauno erstrecken. Es ist ein Öl, das die Landschaft in sich trägt: eine bewegliche Farbe von Grün bis Gelb, ein ausgeprägtes Fruchtaroma und einen Hauch von ausgewogenen bitteren und würzigen Noten, die die Handschrift der Olivensorte und des warmen Klimas sind, das sie reifen lässt. Der Wert der Denomination liegt in der engen Verbindung zwischen Boden und Ergebnis: Die Böden des Hochplateaus, das Sonnenregime und die Temperaturschwankungen tragen zu einer Komplexität bei, die sich beim Probieren bemerkbar macht, zwischen grasigen und Artischockennoten. Indem sich das Unternehmen auf diese einzelne DOP konzentriert, wählt es den Weg der territorialen Spezialisierung statt einer breiten Produktpalette und lässt den Dauno den Charakter eines weniger bekannten Teils Apuliens vollständig erzählen. Jede Flasche wird so zu einem lesbaren Beispiel eines präzisen Oliven-Terroirs, mehr als ein anonymes Produkt aus dem Regal.

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