Az. Agr. Cascina Azii

In Feisoglio, auf den Höhen des Cuneese, wo die piemontesische Haselnuss ihre idealen Bedingungen findet, widmet Az. Agr. Cascina Azii ihre Arbeit einer einzigen Denomination: der Nocciola del Piemonte IGP, in der Sorte Tonda Gentile Trilobata. Es ist eine Entscheidung für die totale Spezialisierung innerhalb eines streng definierten Schutzgebiets, wo die Frucht an ihrer subsphärischen Form und der außergewöhnlichen Leichtigkeit des Schälens zu erkennen ist, die sie von anderen unterscheidet. Der Wert dieser Haselnuss liegt im Gleichgewicht zwischen aromatischer Komplexität und Reinheit, der Qualität, die europäische Konditoren und Chocolatiers suchen, wenn sie einen zuverlässigen und erkennbaren Rohstoff wünschen. Cascina Azii hält die Standards ein, die die Denomination definieren, und liefert ein Produkt, das eher für die anspruchsvollste Verarbeitung als für den direkten Verzehr gedacht ist. Es ist das Porträt einer Nischenlandwirtschaft, die nicht der Quantität, sondern der Beständigkeit des Charakters nachjagt und einem einzigen Produkt die Identität des gesamten Unternehmens anvertraut.

Kontakt