Az. Agr. Cascina Azii

En Feisoglio, en las alturas del Cuneese donde la avellana piamontesa encuentra sus condiciones ideales, Az. Agr. Cascina Azii dedica su trabajo a una única denominación: la Nocciola del Piemonte IGP, en la variedad Tonda Gentile Trilobata. Es una elección de especialización total, dentro de una zona de protección rígidamente definida, donde el fruto se reconoce por su forma subsférica y por la extraordinaria facilidad de pelado que lo distingue de los demás. El valor de esta avellana reside en el equilibrio entre complejidad aromática y pureza, la calidad que confiteros y maestros chocolateros europeos buscan cuando quieren una materia prima fiable y reconocible. Cascina Azii mantiene los estándares que definen la denominación, entregando un producto pensado para la transformación más exigente antes incluso que para el consumo directo. Es el retrato de una agricultura de nicho que no persigue la cantidad, sino la constancia del carácter, confiando a un solo fruto la identidad de toda la empresa.

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