Az. Agr. Cascina Azii

A Feisoglio, sulle alture del Cuneese dove la nocciola piemontese trova le sue condizioni ideali, l'Az. Agr. Cascina Azii dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: la Nocciola del Piemonte IGP, nella varietà Tonda Gentile Trilobata. È una scelta di specializzazione totale, dentro una zona di tutela rigidamente definita, dove il frutto si riconosce dalla forma subsferica e dalla straordinaria facilità di sgusciatura che lo distingue dagli altri. Il valore di questa nocciola sta nell'equilibrio tra complessità aromatica e purezza, la qualità che confettieri e maestri cioccolatieri europei cercano quando vogliono una materia prima affidabile e riconoscibile. Cascina Azii mantiene gli standard che definiscono la denominazione, consegnando un prodotto pensato per la trasformazione più esigente prima ancora che per il consumo diretto. È il ritratto di un'agricoltura di nicchia che non insegue la quantità ma la costanza del carattere, affidando a un solo frutto l'identità dell'intera azienda.

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